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法定编号:
GB12493-90 (16.206) ; INS 327 ; EEC No. E 327 ; CAS 813-80-2
分子式:
C 6 H 10 CaO 6 .5H 2 O
分子量:
308.0
性状:
白色晶形粉末。无臭。易失去部分结晶水,有风化性。于 120℃ 变为无水物。溶于水,易溶于热水。 水溶液 pH 值为 6.0-7.0 。几乎不溶于乙醇。
产品指标:
| 项 目 |
指 标 |
| GB6226-86 |
USP27 |
BP |
CP2000 |
| 乳酸钙含量 ( 干基 ) % |
≥98.0 |
98.0-101.0 |
98.0-102.0 |
98.0-103.0 |
| 水溶解试验 |
合格 |
-- |
-- |
-- |
| 干燥失重 % |
通过实验 |
22.0-27.0 |
22.0-27.0 |
合格 |
| 游离酸(以乳酸计) |
≤0.45 % |
≤0.45 % |
合格 |
-- |
| 游离碱 |
合格 |
-- |
合格 |
-- |
| 挥发性脂肪酸 |
合格 |
合格 |
合格 |
-- |
| 砷(以 As 计) ≤ |
0.0003% |
-- |
-- |
0.0002% |
| 重金属 ( 以 Pb 计) ≤ |
0.002% |
0.002% |
20ppm |
10ppm |
| 镁盐及碱金属 ≤% |
1.0 |
1.0 |
1.0 |
-- |
| 溶液澄清度和颜色 |
-- |
-- |
合格 |
-- |
| 钡 |
-- |
-- |
通过实验 |
-- |
| 铁 ≤ |
-- |
-- |
50ppm |
0.005% |
| 氯化物 ≤ |
-- |
-- |
200ppm |
0.05% |
| 硫酸盐 ≤ |
-- |
-- |
400ppm |
0.075% |
| 有机挥发杂质 |
-- |
通过实验 |
-- |
-- |
| L- 乳酸钙含量 ≥ |
-- |
-- |
-- |
-- |
用途:
缓冲剂;面团调节剂;酵母食料;营养增补剂;固化剂;抗氧化增效剂;果蔬护色剂;调味剂;增香剂。
限量 :
1 . GB19880-94 :谷类及制品,饮料, 12-24 g/kg ;婴幼儿食品, 23-46 g/kg 。
2 . FDA , §184.1207 ( 1994 ):不作限制规定。
3 . USDA , §318.7 :产品配方, 0.6% 。
4 . FAO/WHO(1984) :果酱和果冻,橘皮果冻, 200 mg/kg( 以 Ca 计 ) ;番茄罐头, 800mg/kg( 丁状或片状 ) , 450mg/kg( 整装 )( 以 Ca 计 ) ;葡萄柚,青豆,草莓,水果色拉等罐头 350mg/kg (以 Ca 计);酸黄瓜 250 mg/kg 。
5 .作为钙的强化剂,可用于面包,其他糖食制品,小麦粉,调制奶粉,豆腐, 发酵豆腐,腌菜等。其吸收率是钙剂中最佳者。
6 .用作面包,糕饼( 0.25% 用量)的缓冲剂,膨松剂。
7 .另按日本规定的最高用量为 7.7% (以钙计 ≤1% 。)
毒性 :
1 . ADI 不作限制性规定( FAO/WHO , 1994 )。
2 . GRAS(FDA , §184.1207 , 1994) 。
包装储运:
25kg/ 复合纸袋。或按用户要求。储存于干燥,清洁,阴凉,通风处。
保质期:
在符合规定的贮运条件和包装完整,未经开启封口的情况下,保质期为贰年。
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